Экспертиза спиртосодержащих жидкостей и пищевых продуктов

В начале восьмидесятых годов французские виноделы понесли большие убытки от поступления на рынок большого количества вин под маркой знаменитых французских винных брендов. В основном эти вина поступали из Италии. Виноделы обратились в научные центры, где ученые методом ядерного магнитно-резонансного исследования доказали факт подделки. В дальнейшем этот метод получил широкое распространение для исследования не только вин, но и коньяков , водок, других спиртосодержащих жидкостей.

Наш Центр проводит исследования спиртосодержащих жидкостей (вин, коньяков, водок и др.) на предмет установления природы спирта, присутствия наполнителей и иных компонентов. Метод ЯМР-спектроскопии дает возможность исследовать не только спиртосодержащие жидкости, но и соки, детские питания, питательные смеси.

Вопросы, разрешаемые в ходе производства экспертизы спиртосодержащих жидкостей:

  1. Соответствует ли представленный образец алкогольной продукции (указать наименование) ГОСТу?
  2. Соответствует ли представленный образец алкогольной продукции образцу, представленному в качестве эталонного?
  3. Является ли вином представленная жидкость?
  4. Является ли изъятая жидкость спиртным напитком домашней выработки?
  5. Является ли данная жидкость спиртосодержащей?
  6. Каково содержание этилового спирта в представленной жидкости?
  7. Имеют ли представленные жидкости общую родовую (групповую) принадлежность?
  8. Требования к материалам, которые необходимо представить эксперту для проведения исследования.

Образцы спиртосодержащих жидкостей, которые направляются на исследование, помещают в чистую сухую стеклянную тару (стеклянные банки, бутылки и т.д.). При упаковке и укупорке образцов необходимо обеспечить их максимальное сохранение, прежде всего от загрязнения посторонними веществами, испарения и других физико-химических изменений. Напитки, которые быстро портятся, необходимо хранить в холодильнике.

Изъятые образцы, в том числе единицы потребительской тары (бутылки), опечатывают или пломбируют любым подходящим способом, исключающим свободный доступ к содержимому.

Если вы сомневаетесь в качестве приобретенных вами напитков (жидкостей), эксперты нашего Центра в сотрудничестве с высококвалифицированными сотрудниками иркутских университетов помогут установить вам истину!